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  2001年7月4日
「ところてん」
2001年7月4日、新宿区の自宅
  今日、ところてんを作った。天草をコトコト煮てから型に流し込み、ところてん突きで食べる直前にトンと突いて作った本物だから、スーパーなどで売られているパック詰なんて食えたものじゃないね！
  ……と、偉そうなこと書いたけれど、恥ずかしい話､つい数年前、甘味屋を取材するまで「ところてん」と「寒天」は違う原料から作られるものだと思い込んでいた。
  もちろん、ところてんは天草を煮て作る物だと言う事は、子供の頃、夏になればオフクロが作っていたのを見て知ってはいたけれど、あの、甘いみつ豆に入っている寒天が同じ原料から作られているなんて思いもよらなかった。

  まあ、ともかく、夏は「ところてん」に限る！！
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